Jimmy's Family in Australia

最近的墨爾本已漸漸近入”酷冬”的氣息，早晨的溫度一定在5度上下徘迴，而且山上也已飄下第一場雪囉!! 氣象局說，今年的冬天雖來的稍晚些，但是溫度一降就低到不行，所以”雪季”才會來得早。

在冬天裡吃牛肉麵是最佳季節，而且牛肉湯經由牛骨的燉熬可是營養聖品喲。

蕃茄牛肉麵

蕃茄年肉湯頭 材料：牛大骨、新鮮蕃茄2粒(先用熱水川湯去皮切塊)、薑2片、蔥3根(切段)、洋蔥1粒(切塊備用)、蒜頭3-4瓣、辣椒

à牛大骨先川湯乾淨備用；然後用些許油爆香薑、蔥、洋蔥、蒜頭，再放入蕃茄，炒至蕃茄成糊狀後就可熄火；跟著牛骨一同投入熬湯。

à熬湯的同時也順道將紅、白蘿蔔一同投入熬煮；然後再入炒香後的牛肉塊(牛肉最好選擇有油脂的會比較好吃喔)…大約熬個2~3小時左右，一邊熬煮一邊調味(醬油一大匙、米酒一大匙、冰糖隨意….鹽巴最後加入)

吃不完的隔天也可芶芡後就可成牛腩燴飯帶便當…方便又營養的一道菜，聽說對發育中的小朋友是最佳補品吶。

大理石戚風蛋糕

明天是小螃蟹的學校慶祝母親節的節日，所以就打算烤個大理石戚風蛋糕去孝敬那些小朋友說！吉米先生昨晚吃了一塊後說，可不可以也烤一個去請他同事吃。但澳洲人的口味畢竟跟台灣有很大的不同，他們吃的蛋糕大多屬「重磅」型居多，也就是口感厚重型；對於我們吃這種柔軟輕磅型蛋糕而言，可能會嫌不扎實喔!但不管了，今天得烤出兩個蛋糕來就對了，因為昨天烤的那個已經被我們家吃光啦。

材料:

(5粒)蛋白糊à蛋白+幾滴白醋+糖50g

(5粒)蛋黃糊à蛋黃+Plant flour115g+泡打粉2g+糖30g+牛奶80ml+橄欖油40ml

巧克力醬à巧克力粉6g+溫水10ml 拌勻

作法：1.先將蛋黃糊的材料準備好放入一容器內備用(先不打勻)

2.將蛋白糊打至乾性發泡後，再拿攪拌器打蛋黃糊

3.蛋白糊與蛋黃糊以切半方式拌勻後，再加入巧克力醬，巧克力醬加入後只能翻滾麵糊兩、三下就離手喔!!

4.180度，烤30分鐘就搞定。

因為是小朋友吃的關係，所以明早要送出前會再撒上糖粉(順道可以掩飾脫模不漂亮的地方…哈哈哈)。其實，如果裝飾上鮮奶油的話也是不錯的選擇啦。