Jimmy's Family in Australia

吃膩了”排骨湯”料理(我想家中有小朋友的人都知道，常常要大骨熬湯來增添”鈣”質的補充…其實想想，並沒有什麼醫學根據???)，就開始想要在排骨上變花樣..所以，最近迷上這道蠔油醬子排：

作法：1. 排骨洗淨、川燙後，用油溫170度左右炸至金黃色，撈起備用。

            2. 熱一溫鍋，放入少許蒜片…再將排骨倒入，開始調味(蠔油三大匙、砂糖一大匙..拌炒均勻後，再倒入一些米酒，起鍋起再淋上二滴香油)

這料中式排骨的方便處是”不用事先醃排骨”，而且排骨經油”炸”這道程序後，似乎油脂都不見了…咬起來特別有Q勁!

作法: 1.麵粉300g(低or中or高筋都行) +芹菜汁(慢慢倒入)+一小匙鹽...揉成不黏手的麵團，蓋好麵團，讓它鬆弛20分鐘後

          2.取出麵團，桌面要撒大量麵粉，每捍成長方形(薄度大約0.5cm)，麵皮上再撒大量麵粉，折起，就開始切囉! 如下圖

有沒有看到蔬菜的纖維粒粒在現啊..真的很新鮮喲!

之前常常做菠菜麵條，可是偶發現，芹菜麵條比菠菜麵條更有味道喲…

底下那黃黃的麵條是”南瓜麵條”--

經過調味拌炒的芹菜麵條儈蝦仁

還有南瓜麵條儈花枝

麵條真的很簡單做，300g的麵粉大概就是二~三人一餐的量，既簡單又無任何防腐劑….