這一趟回台灣，原本有報名「漂亮包子」食品課程，但排完台灣行程後，發現根本”擠”不進時間表裡，但…偏偏這一趟台灣行又希望能學會掐包子，於是到處尋問親朋好友，誰能教會偶呢？沒想到，這個人就遠在天邊，近在眼前的「李媽媽」啦！
這李媽媽可不是住在墨爾本的那位(有賣台灣香腸兼包子,是個客家人)喲，而是吉米太太的姐夫的媽媽啦…因為李媽媽嫁給山東人(李爸爸)，所以一進李家門後就不斷的學習做很多的麵食，因此，她的包子、餃子、饅頭…等麵食類食品，可是相當專業，很具”山東”味喲!
你看，底下她揉麵團時雙手的施壓力道，是不是很夠水準啊
!
再來看看吉米太太學習時的蠢樣
，看起來好像手無”扶雞”之力似…幸好，李媽媽好脾氣，沒有一手從頭上巴下去…不然，收這樣的學生，可是夠丟臉的吶!
捍包子皮，記得施壓點要放在右手的捍麵棍上，左手要轉著麵團…
接下來就是掐漂亮包子的經典啦,左手一定要呈”半捧型”，拿好餡料、右手對著麵皮打折…然後呢?左手拇指還得要不時的將餡料往內擠。好難 好難…只能牢牢記得，回墨爾本時趕緊自己練習才行!
哈！底下這天下第一包可是出自於吉米太太的大作喲！奇怪，怎麼掐中間的”洞”都出不來呢
？
那一天大概只包了三十個，大家一定知道底下那些較醜的包是誰的吧？
熱騰騰的包子出爐囉，裡頭的餡料是山東口味的(據李媽媽說，她可是早上五點就開始準備咧)
這手工麵條是今天突發奇想做的，因為小螃蟹超愛吃麵的，但澳洲這裡的麵條並不便宜(幾乎小小一包就要澳幣$2~3；就是台灣那種小包裝只要$30，但飛到這裡後身價就上張2~3倍，賣到台幣約$60~80)，而我每次都得挑made in taiwan的才敢吃…所以，從網路上看到了很多人的手工麵條後，也半實驗的做出來囉。還真的不賴耶，相當的有Q勁
看看這一碗手工麵條的肉燥麵，作法很簡單:高筋麵粉+水+少許鹽巴…揉成光滑不黏手的麵團後；省個半小時。再將麵團捍平(中間要不斷的撒麵粉喔)，折幾折後，用刀子切出自己喜歡的寬度就行啦….記得一定要撒足夠的麵粉才不會麵條緊緊相連喲！
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