Jimmy's Family in Australia

最近真的夏天的味道濃厚，每天都是豔陽高照….所以”海鮮”類都出籠了，而且價錢也降不少喔！前天跟朋友講電話時，話題一直繞著食物轉(怎麼有那麼愛吃的兩個媽媽啊…)。.....二話不說，趁著這吃海鮮的好季節去採購一番咧…哇，連Pi-Pi(比台灣的”蛤仔”稍差一點的蛤啦)都出來了。

但我買了孔雀蛤(一公斤$5澳幣)跟生蠔(視大小而定價，我選得不是最大顆，半打才$7澳幣)。

第一道就是做海鮮煲…(上圖)

我是以澳洲式下去做的，因為在澳洲人的餐廳裡，想吃到飯類是不可能，所以通常只有這一道”煲”類可以點。作法：

1.      熬雞湯做底，將雞撈起，剩”高湯”。

2.      將生米(不能用熟米)放入2/3的高湯內煮(澳洲人煮米是不用電子鍋的，一律是在瓦斯爐上煮)…讓每粒米都能滲入高湯飽飽的，這樣吃起來就會有滿足感吶；大約用中火煮15分鐘，米粒八分熟。

3.      再放入喜歡的青菜拌一下，然後把剩餘的高湯倒入，調味後，再擺上”孔雀蛤”…繼續蓋上鍋蓋，轉中火熬到蛤粒全開..(約十分鐘)

這一道”煲”也挺適合小朋友吃的，因為是用高湯熬煮而成，有青菜、高湯、海鮮..夠營養啦！

剩餘的孔雀蛤，當然是來個中式大火快炒一盤囉…嗯，好懷念的味道！

第二道是「簡式烤生蠔」，

因為偶本人不敢吃「生蠔」，所以每次買回來一定要烤、煮一番才敢下肚…。

作法：將生蠔稍稍洗淨後…放入”豆豉”"薑末"(西式吃法是放上cheese)，烤箱200度，10~15分鐘後出爐，再放上青蔥…大功告成。

很簡單的兩道菜，一般這兩道菜在餐廳吃少說要澳幣$50(台幣$1500左右)，可是…在家吃，成本大概$15(台幣$450)…你看，省不少喲…而且，在家還可以不顧形象的大啃、大口享受海鮮的美味吶！