Jimmy's Family in Australia

這款饅頭要推薦的原因是，真的超綿、超軟的，就算凍過幾天後，拿出來用微波爐25秒加熱後，一樣是綿密柔軟的口感。

湯種：高筋麵粉100g、低筋麵粉100g、酵母2g、水200ml..用筷子將以上材料攪拌均勻，蓋上保鮮膜後(or鍋蓋)後，省4小時…我一般都是一早起來，就弄好放在烤箱或微波爐中發酵

麵團：高筋麵粉100g、低筋麵粉100g、黑芝麻粉15g、花生粉15g、酵母2.3g、砂糖80g、沙拉油25g

作法：

1.      等湯種”省”好時，再把麵團的所有材料加入，用手搓揉搓揉(可是要很用力的喔)成光滑的麵團….再省個40分鐘

2.      取出麵團，捍成長型，折三折後，再捍長型後，將麵團由長的那邊捲起，就成一長條圓型麵團…然後，再依自己喜歡的樣式整型。(我個人喜歡滾成圓型的)

3.      排入蒸籠後，再省30分….(很重要喔，別忘了這步驟)

4.      中、大火蒸20分鐘

雖然做湯種比較累(因為常常麵團會太濕，而且要打手粉)，不過吃的時候，你會覺得很值得的…有興趣的人，可以試看看喔，真的「很好吃」。

這是湯種”省”好的樣子…有時候天氣熱時，不用二小時就成樣啦。

**Quly，這配方可是為妳們全家研究出來的喔。