這陣子正值墨爾本夏日炎熱的季節，想到入廚房都很累說…每天幾乎都要開冷氣才能度過；還好小螃蟹跟我都開學了，所以待在學校的時間就可省下一些些電費；不然下期帳單來到一定很驚人。
昨天到Coles 超市去捉了一隻肉雞回來，想說來個一雞兩吃(一半煮蔥油雞，一半煮醉雞)。這裡的雞種沒有台灣的多，如果在台灣的話最好就是拿”土雞”來做最好吃又道地了…來到澳洲就一切將就點囉。
甜椒鹽蔥油雞(材料: 半雞，甜椒，鹽，蔥，油)
1. 先將半雞川燙一下，待涼。
2. 甜椒(敢吃辣的人，可直接用紅辣椒)，鹽用油炒至焦黃(一般是用乾辣椒,如果敢吃辣的人就可使用此,味道會更加)…如圖
3. 將2.塗抹在雞上，醃個三小時以上(記得放到冰箱去,不然會變成”臭雞”喲)
4. 將雞拿出，用冷水將身體沖靜後，再入鍋內蒸熟(留一些雞汁備用)。
5. 將雞肉切塊後，擺上青蔥。
鍋內炒熱”油”，再入一些雞汁，然後調味一下à淋上5.就可上桌啦!!
紹興醉雞(材料: 半雞，蔥，薑，半顆洋蔥，紹興酒)
1. 將整隻雞的翅膀及兩邊肋骨砍下，熬一鍋雞湯，順道加入蔥、薑及半顆洋蔥調味好；再入一大勺酒煮開來。
2. 把熟雞撈出，立即放入冰冷水內，讓雞肉做一下SPA(雞肉會收縮，較有彈性)。泡一下下就好
3. 將2.的雞湯放涼後，以1:1(雞湯: 紹興酒)比例，把3.的雞放入(可順道調一下味)，然後入冰箱至隔夜就可食用—因為我家的紹興酒剩不多，所以就加了”湯頭酒”一起入囉!!
味道很棒，很有台灣味，只可惜是肉雞，所以肉的彈性沒有台灣土雞來得佳。
----->>醉雞
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