Jimmy's Family in Australia

自己釀米酒真的很簡單，而且要幾度的酒精都很好控制。

這次試做了兩個方法 1.煮過的長糯米 2.沒煮過的糯米直接浸泡

話說 在國外想要吃到道地的台灣潤餅可不是容易的事喔。我的「潤餅皮」跟「花生粉」都是在家自產的，有了這兩樣道地的台灣食材後，潤餅捲的味道就出來囉！

前陣子跟朋友借了一款壓力鍋來試用，超好用的，所以幾天前也給自己買了Fagor牌(西班牙製造)的壓力鍋。一般好的壓力鍋都是出自於歐洲，因為很多歐洲的好料理都是經由細熬慢燉而來的，所以選擇歐洲出產的快鍋就沒錯喔。

最近的墨爾本早、晚真的好冷(最低溫有時在5度左右)，白天如果陽光沒露臉的話，就一整天都冷颼颼；但有小朋友在要一天不出門很難，尤其是小螃蟹要上幼稚園，所以…再冷都得把阿牛牛”夾”出去才行。

大家盼很久的Costco終於在2009/8/17墨爾本開幕(這日子我記得特別清楚，因為剛好是我家阿牛牛的出生日喔)；剛開始時，東西鋪成很差，而且數與量都不足，逛起來非常辛苦，但最近去時發現不一樣囉，唯一不變的是，假日人潮多到讓您不想進去。

最近的墨爾本已漸漸近入”酷冬”的氣息，早晨的溫度一定在5度上下徘迴，而且山上也已飄下第一場雪囉!! 氣象局說，今年的冬天雖來的稍晚些，但是溫度一降就低到不行，所以”雪季”才會來得早。

最近煩著「緊急回台灣」的時間敲不定，實在傷腦筋；偏偏吉米的一顆舊牙發炎得的厲害，問了牙醫價錢都要澳幣$5000左右(根管治療不含牙套AU$2500，裝假牙要AU$5000以上)…難怪前陣子有份澳洲報紙分析，台灣人在澳洲最喜歡把小孩培養成牙醫，我想是不無道理的；這裡看牙還真的是有錢人的專利，其餘平民人家，只能忍忍痛挨過吧。

隨著雨季的來臨，墨爾本真的進入秋天了…今早(27/03)起床，溫度計顯示10度的低溫；真的讓人「皮皮挫」吶！

這一趟回台灣，原本有報名「漂亮包子」食品課程，但排完台灣行程後，發現根本”擠”不進時間表裡，但…偏偏這一趟台灣行又希望能學會掐包子，於是到處尋問親朋好友，誰能教會偶呢？沒想到，這個人就遠在天邊，近在眼前的「李媽媽」啦！

為什麼要特別強調是”港式”呢？因為這傳授食譜者I-Ling她老公是”香港”人啦，而且之前公婆在墨爾本這兒是經營港式小吃館的….所以，這叉燒肉超正點的，不推薦給各位太過意不去啦(不好意思，沒經過I-Ling的同意就把食譜公開)。每次I-Ling要來吉米家前，總會被吉米太太要求想一道正宗港式菜餚來傳授才行，因為不僅她的廚藝好，連老公也超會烹飪…所以，怎麼能放過他們呢？…呵呵呵！

剛剛看到公公從台灣來的傳真，寫到今天是「立冬」(農曆9/29)，在台灣算是進補的時機，好像都要吃跟”酒”相關的食物….但，澳洲這幾天是大豔陽天；所以…燒酒雞太烈；薑母鴨太補；純喝酒太傷…..紹興燻雞太太太好吃啦！

最近墨爾本的天氣變化很大，以為台灣入秋後，這裡應該就是春天的好天氣…結果，不是這樣的；上星期六高溫近三十度(熱)，這幾天又低溫至十度(冷)…聽說明天又要衝上”29度高溫”；原本冬裝已收櫃，這星期又得搬出來穿；看來，我並還沒有適應這裡的怪天氣吶！！

很多人會覺得世界很小，到處都可以遇到認識的人….可是，根據個人住”外頭”多年的經驗是，哪有這回事…..。記得之前剛上台北唸書時，超思念家鄉台南，總覺得，一定有機會遇到國小的同學或小時候的玩伴；但五、六年下來，”連一隻貓都沒有”，所有的朋友都是”新”認識的。

趕緊發表這一篇「吃」，因為上一篇的照片好像有點引起公怒似的。

單純就是美味，我常常喜歡”單單”的純吃一種菜色，如果混在一塊的…就要考慮許久才吃，不過那是以前在台灣啦，不喜歡吃”混”的食物，像是水餃、包子、燒賣、比薩…，純脆就愛饅頭、各式飯類(菜色分明)…。但是，搬來澳洲後，一切的口味都變了，因為選擇性變得少，以前不喜歡的，現在都超愛…只要是台灣的食物，我的胃一概全收。(難怪有人說，沒有離過家的小孩，基本上都很挑食…這樣，小螃蟹是不是要早早就送回台灣去寄養呢？)

吃來吃去就是台灣食物好吃又能飽，不知為什麼，同樣是人卻有著不同的飲食方法跟習慣呢？每次吃國外的漢堡，就讓我想起台灣的「饅頭夾蛋」；吃澳洲牛排，更讓我想起台灣的「我家牛排」….。所以，再來上幾道中式食物吧

最近澳洲有兩則”民生新聞”，都是關於$$$$$$的啦

這是一份懶人吃的晚餐，「牛肉捲餅」配「酥皮湯」，可別小看這喔，酥皮湯裡頭，全放的是蔬菜熬的濃湯….所以是頂極營養品喲(大人、小孩都適用)！