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這是繼蛋餅之後的另一道簡單食譜，對於住在國外的我來說，既能吃到家鄉味，卻又營養喔！其實，不過就是三種蛋的結合嘛….
作法：
1.將鹹鴨(雞)蛋二顆跟皮蛋二顆，剝榖切丁…在旁備用
2.將三顆鮮雞蛋打散攪拌均勻，加入一大匙鮮雞精、一大匙水、一小匙鹽跟幾滴香油
3.將 1.的切丁蛋一起加入2中，然後倒入鋪有烘焙紙的器皿…用中小火蒸熟即可。
因為澳洲的鹹鴨蛋很貴，一顆要$1.3澳幣，所以呢，我就用自己私自製作的鹹雞蛋(1:4 鹽跟水的比例，醃25天左右…吃起來就跟鴨蛋一樣耶)去填充，味道也一樣美味喔；而且蛋黃也可拿來做蛋黃酥耶。
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