Jimmy's Family in Australia

不知道為什麼這款麵包要被稱為丹麥麵包，是因為丹麥人常吃嗎？還是發明人是丹麥人？…它其實用了很多的奶油，我覺得叫它「奶油麵包」應該最恰當了…可能是butter加得多，我很喜歡這款外脆內軟的麵包喲！

作法：

1.      麵團：低筋麵粉110g+高筋麵粉200g+(酵母20g+milk 50ml+溫水50ml)+蛋一顆+糖50g….先揉成麵團後，再加入無鹽奶油30g；繼續揉成光滑的麵團，省三十分鐘

2.      內料：高筋麵粉75g+無鹽奶油180g+10g糖…用切刀輕壓勻即可。

3.      將麵團包入2的內料後，捍、捲三次(我捍、捲四次…因為內料不小心跑出來啦！….真的功力退步了)後，壓成長扁型，切成三段，編成辮子狀…放入烤模內，省一小時(膨成八分滿烤模時)

4.      刷上蛋液，入烤箱200度，25分鐘(我比較豬頭，用了220度去烤…所以，表皮有點焦啦，但是還是脆脆的，粉好吃滴)
       

比較費功的地方，就在於捍入”內料”的部份，而且，出爐時我竟然猴急的「用力」脫模…結果麵包體”跨”了，看上頭的照片就知道….(因為好久沒有吃到這款麵包了，一直用很期待的心情在做；所以…也被期待中的”斷樑"。)

那一圈一圈的脆皮，就是精華所在喲！

這麵包配上一壺茶或咖啡是最適合不過的啦！