這是我們家最受歡迎的一道菜…這蔥油餅皮可是我親手捍的喔；在澳洲這裡，我們從一捲澳幣$6.5(大約台幣$162)牛肉捲，吃到現在已經漲到一捲$8(台幣$200)…很可怕耶；所以，我想想還是自己來好了…這樣不但可以吃得健康又營養說，又可以替吉米先生省下一些費用；但卻苦了我的雙手就是了。
首先，將”牛腱肉”魯熟透，然後切薄片在旁備用。
然後就是做”蔥油餅”啦…
作法:
1. 將中筋麵粉600g放入盆中，然後倒入熱水180ml，用筷子攪成麵粉成片狀後，再將冷水100g分次加入…揉成麵團。將麵團放入盆內，抹少許油後，省20分鐘。
2. 將蔥花加入麵團內，揉勻，再將麵團捍成一張圓薄片形後，再切成八等份，將每一片摺成扇形後，靜置十分鐘，再捍成圓餅狀…
3. 入油鍋中煎一煎就好啦。
這一次我裡面包的是大隻的綠蘆筍喔…然後再抹上薄薄的甜麵醬，牛肉捲餅就完成囉！
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